¿Cómo sacar un permiso sanitario para alimentos en Venezuela?

¿Cómo registrar un producto en el Ministerio de Salud?

Para el caso de Venezuela, los productos se registran en el Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria SACS, es un organismo adscrito a la Contraloría sanitaria y dentro de sus funciones están los registros y controles de los productos alimenticios, cosméticos, de salud, alcohol etc. Te preguntarás, ajá y ¿Cómo me registro en el SACS?, sencillo entras a su web y creas el usuario y clave, la SACS desde hace muchos años ha digitalizado las solicitudes de los procesos, para el registro debes contar con un correo preferiblemente de Gmail.

¿Dónde se registra un producto alimenticio?

Los productos alimenticios procesados se registran directamente ante la Contraloría Sanitaria de Venezuela, es la autoridad competente para certificar la inocuidad de los productos, además te cuento que cumplir con estos procesos es fenomenal porque ante el público consumidor tu producto será bien visto y esto te abre puertas para vender más y mejor.

¿Cuáles son los permisos sanitarios en Venezuela?

Los permisos sanitarios son los que se obtienen para establecimientos, de acuerdo a la normativa vigente en Venezuela, existen 5 tipos de permisos sanitarios, tenemos así:

a) "TIPO I" - Destinado a la producción o fabricación de alimentos para consumo humano.

b) "TIPO II" - Para el funcionamiento de los establecimientos destinados a la preparación de alimentos a escala industrial para ser consumidos en el mismo local o en sitios diferentes.

c) "TIPO III" - Para los establecimientos destinados al almacenamiento o depósito de alimentos.

d) "TIPO IV" - Para el expendio de alimentos, fijos o ambulantes.

e) "TIPO V" - Para los vehículos destinados al transporte de alimentos.

Así, por ejemplo, ante la pregunta ¿Cómo se llama el permiso para transportar alimentos en Venezuela? Te diría que su nombre es un número y está representado por el V, es decir, el permiso para transporte de alimentos es tipo V.

¿Cuánto cuesta el trámite de registro sanitario?

Actualmente, puede costar desde 1 Petro o su equivalente en bolívares para el caso de microempresa, sin embargo, te diría que obtener un registro sanitario no tiene precio, el valor que suma a tu producto es tan importante que ninguna tarifa justifica dejar de hacer y cumplir con este proceso, ¿Por qué?, muy sencillo, un registro sanitario solo te deja beneficios, por ejemplo puedes acceder a públicos más amplios, en consecuencia esto se traduce en más ventas y crecimiento para tu producto.

¿Cuáles son los requisitos para registrar un producto?

El único requisito que debes cumplir es tener un producto y una empresa creada bajo la cual harás el proceso, además, debes contar con recaudos como los estudios químicos del producto, las etiquetas o empaque y los documentos actualizados de la empresa como Rif y registro mercantil.

¿Qué pasa si un producto no tiene registro sanitario?

Yo te diría que no pasa nada, cuando tienes un producto sin registro sanitario realmente no pasa nada, porque al no contar con los certificados correspondientes tu producto a lo sumo podrá ser vendido en tu comunidad, es decir, no puedes ir más allá y vender a gran escala.

Aunque viéndolo desde otro enfoque, si pasa, y pasan muchas cosas, porque al no tener registro sanitario es posible que no puedas vender tu producto en cadenas de supermercado, y eso se traduce en algo trascendental; poca venta y en consecuencia poca ganancia y escaso o nulo crecimiento. 

¿Cómo registrar un producto artesanal en Venezuela?

El procedimiento de registro de este tipo de productos es exactamente el mismo que se aplica a un registro sanitario de producto perteneciente a una microempresa, la diferencia sustancial, diría yo, se centra en algunas cosas; acá te las enumero:

• El permiso artesanal paga menos impuesto.
• El tiempo de vigencia es de dos (2) años.
• En principio no te exigen los estudios químicos del producto.

No obstante, con respecto a este último punto, "análisis químicos del producto", te diría que si tienes la oportunidad de hacerlo desde el inicio, muchísimo mejor, con el estudio fisicoquímico puedes obtener la tabla nutricional del producto y esto le otorga más confianza a tu público consumidor. La norma es bien clara cuando señala que luego del tercer lote de producción debes obtener los estudios fisicoquímicos del producto, es decir, el registro sanitario te exime de cumplir con este recaudo al inicio, pero ya luego debes presentarlo. 

¿Cuánto se tarda en obtener el registro sanitario?

El tiempo es variable, suponiendo que ya cuentas con los resultados de los ensayos químicos del producto significa que ya has ganado bastante tiempo porque usualmente un estudio químico de laboratorio demora unos 20 días, así que acá te hablaría de dos escenarios:

• Escenario 1: Ya tienes los ensayos de laboratorio: En ese caso, es altamente probable que en una semana te aprueben tu registro sanitario siempre y cuando cumplas con todos los requisitos y formalidades de forma y fondo.

• Escenario 2: Aún no tienes los estudios y ensayos de laboratorio, si fuere este el caso, se debe primero proceder a realizarlos, significa que te tomarías unos 20 días en este proceso y luego es que puedes hacer el registro. Puedes leer más en este enlace.

¿Qué alimentos necesitan permiso sanitario?

Todo producto transformado requiere obtener registro sanitario, los que se excluyen de esta obligatoriedad son los productos naturales no procesados, por ejemplo, no llevaría registro sanitario un ajo en concha, pero si llevara registro sanitario un ajo pelado con aditivos y conservantes.

Es decir, que todo producto procesado debe tener su respectivo registro sanitario, la única excepción a la regla es para productos naturales o frescos y aquellos que sean de consumo inmediato.

Si requieres asesoría y acompañamiento técnico para regularizar tus productos, te invito a conectar con nuestro equipo, contamos con servicio especializado en derecho regulatorio.